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sábado, setembro 27, 2008

Alimentos funcionais de maior importância

A seguir, alguns dos alimentos funcionais de maior importância:Alimentos: Peixes, óleos (soja, girassol, canola), azeite de oliva, algas marinhas, linhaça, gergelim, amêndoa, castanhas, aveia, milho e centeioComponentes funcionais: Ácidos graxos ômega-3 e 6Funções: Baixam os níveis de colesterol LDL e triglicerídios, controlam inflamações e são anticoagulantes (importante na hipertensão). Alimento: Alho Componentes funcionais: Alicina, aliina e sulfeto de dialinaFunções: Reduz o colesterol e a pressão alta e são anticoagulantesAlimentos: Leites fermentados e iogurtesComponente funcional: Bactérias benéficas (probióticos)Funções: Aumentam a imunidade e reduz o colesterolAlimentos: Cereais (aveia, trigo), verduras (repolho, brócolis, couve-de-bruxelas) e leguminosas (feijão, vagem, lentilha)Componentes funcionais: Fibras e amidoFunções: As fibras dos cereais previnem doenças do coração. As verduras protegem contra o câncer de intestino. O amido dos cereais e leguminosas previne o câncer de intestino e reduz o colesterol.Alimentos: Leguminosas (feijão e soja), cereais (aveia, trigo, cevada, centeio) e camomilaComponentes funcionais: Fitoestrógenos, isoflavonas e lignanasFunção: Previnem o câncer de mamaAlimentos: Vinho tinto e uvaComponente funcional: FlavonóidesFunções: São antioxidantes e previnem doenças do coraçãoAlimentos: Tomate (cozido e com óleo vegetal) e toranja vermelhaComponente funcional: LicopenoFunções: Previne doenças cardiovasculares, câncer de pulmão, próstata e estômagoAlimentos: Frutas (caqui, mamão, laranja, limão, acerola), hortaliças (beterraba, espinafre, cenoura, tomate, brócolis, repolho), ovos e cereaisComponentes funcionais: Vitaminas A, C, E, betacaroteno e o mineral SelênioFunção: AntioxidantesAlimento: Proteína isolada de sojaComponente funcional: IsoflavonasFunções: Produz hormônios sexuais e reduz o colesterol ruim principalmente em mulheres pós-menopausaAlimento: GengibreComponente funcional: GingerolFunções: Previne salmonelose, é analgésico e antiemético (previne o vômito)Alimento: BerinjelaComponentes funcionais: Polifenóis, saponinas, esteróides e flavanóidesFunções: Diminui o colesterol.

Por Simone Machado Biacchi
www.nutricaoativa.com.br

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